高円寺モダン喫茶 焙煎DISCO 茶蔵

高円寺モダン喫茶 焙煎DISCO 茶蔵

*

【2016年振り返りBlog】井島 大輔

   

いじまくんに訊きました。

 

北海道旭川出身、お料理担当、クッキングだいちゃん。

 

 

3年の節目を迎えたシェフの今年の心境や、いかに・・・??

 

 

DSC02104『2016年はどんな年だった⁇』 

 

 
やはり3万円DISCOが一番印象に残ってるなぁー
 
 
今までやった事のない懐石料理のフルコース。
dacha10
 
板前の格好はともかく、一番神経使ったし、
とにかく大変でした!
dacha11
 
3という数字にこだわって、8項目を全て3種盛りで統一させるという だいぶ追い込んだ3万円DISCOでした。
 
 
 
豊後牛のヒレ肉が2016年で食べたお肉で一番おいしかったな・・
 
 
『2016年の自分に点数つけたら何点くらい⁇』
 
 
95点!
残りの5点は、
記憶が正しければ2016年は5回、包丁で手を切ったのでマイナスにしました。
dacha12
 
 
 

『3店舗のフードメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』

 
 
最近の話ですけど、 茶蔵でおすすめで出した 自家製ビーフジャーキーは我ながらマジでおいしいなあと思いましたよ。
dacha13
 
 

導入したばかりのプレミアムモルツの黒ビールとの相性が良すぎて最高です。

dacha14
 
特に円蔵なんかにはぴったりなのでそのうち登場するかも!!
 
 
『3店舗のドリンクメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』
 
29年間生きてきて今年初めてビールがおいしいと感じたので、
 
ビールと言いたいところですが、 自家製のジンジャーエールとレモンサワーはとてもおいしいヽ(´ー`)ノ
 
 
あーでもやっぱ日本酒好きだなー。
dacha15
 
 

『個人的に2016年手に入れた物で一番グッときたのは何⁇』

 
 
高値で売られてるNujabesのLuv (sic)シリーズの4,5,6を定価で買えたという喜び!
dacha16
 
 

『ズバリ2017年の目標は!!?』

 
 
焼酎が飲めるようになりたいなあ・・
 
 
あ、あとCD出したい 

dacha1 

 

なまらうまい料理をお届けしたいべさ。

井島 大輔

 

 

Since 2013.8.2
◆割烹DISCO 大蔵(だいぞう)◆
03-5327-8490
東京都杉並区高円寺北3-21-20 MEIHOビル2F
http://kappo-daizo.com/
http://twitter.com/kappo_daizo
http://facebook.com/kappodisco
https://www.instagram.com/kappodiscodaizo/


Since 2015.8.28
■焙煎DISCO 茶蔵(さぞう)■
03-5356-6070
東京都杉並区高円寺北3-34-2 T.ダジュール1F
http://sazou.net/
https://twitter.com/baisen_sazou
http://facebook.com/baisendisco
https://www.instagram.com/baisendisco/


Since 2016.11.25
■JAPUB 円蔵(えんぞう)■
03-5356-9199
東京都杉並区高円寺北2-22-6
http://yenzou.com/
https://twitter.com/japub_yenzou
http://facebook.com/japub_yenzou
https://www.instagram.com/japub_yenzou/

 - 【ご報告】, 井島大輔著, 大蔵コラム , , ,

  関連記事

【りんご音楽祭出店!】松本市アルプス公園でお会いしましょう!

大人気フェス、りんご音楽祭。 今月の24,25日に長野県で行われる祭典にお呼ばれ …

【地域のお薦めご紹介レポ】これから来る!? 蔵前編

ウチくる!? いくいく!!!     さ~~~て始まりました …

【熊本大分三勺募金】みんなで力をひとつに合わせよう!

ここが日本なのであれば     九州も本州も北海道も変わらな …

IMG_1592
【いよいよ今週末!!】高円寺フェスに大蔵・茶蔵はガッツリ参加しますよー!!

高円寺フェス!! 今週末の土日!!! やーりまーすよぉーーー!!!(*ノωノ) …

1
【#大蔵の飯テロ】意外と知られていないグランドメニュー

厨房からこんにちはヽ(´ー`)ノ井島です。     度々ブロ …

IMG_5125
【お祝いDISCOのPower♪】伝染するハッピーを誕生日に記念日にスパーク!!!

おめでたいこと。 いいですよね!!!!!!!(*’ω’* …

【3店舗ムービー完成!!】有働 陽将 監督による大蔵・茶蔵・円蔵の紹介VTR♪

先月撮影させていただいた弊社3店舗のご紹介ムービーが出来上がりました!! その際 …

【大蔵BANDライブレポ】悲喜こもごもな密着ドキュメント!

『ライブには魔物がいる』     何百年も前から言い伝えられ …

海の幸1
【北海道は最高かよ!!】根室直送海の幸の素晴らしさを改めてここに。

牡蠣のシーズンは牡蠣に首ったけ。 久しく牡蠣のことばっか考えとったわ!!! とゆ …

IMG_7676
【記録更新】音飯日和が樹立、売上と割烹DISCOのピュアな関係とは・・・

割烹DISCO大蔵も人の子なので、あまり明るみには出しませんが数字のレコードがご …