高円寺モダン喫茶 焙煎DISCO 茶蔵

高円寺モダン喫茶 焙煎DISCO 茶蔵

*

【2016年振り返りBlog】井島 大輔

   

いじまくんに訊きました。

 

北海道旭川出身、お料理担当、クッキングだいちゃん。

 

 

3年の節目を迎えたシェフの今年の心境や、いかに・・・??

 

 

DSC02104『2016年はどんな年だった⁇』 

 

 
やはり3万円DISCOが一番印象に残ってるなぁー
 
 
今までやった事のない懐石料理のフルコース。
dacha10
 
板前の格好はともかく、一番神経使ったし、
とにかく大変でした!
dacha11
 
3という数字にこだわって、8項目を全て3種盛りで統一させるという だいぶ追い込んだ3万円DISCOでした。
 
 
 
豊後牛のヒレ肉が2016年で食べたお肉で一番おいしかったな・・
 
 
『2016年の自分に点数つけたら何点くらい⁇』
 
 
95点!
残りの5点は、
記憶が正しければ2016年は5回、包丁で手を切ったのでマイナスにしました。
dacha12
 
 
 

『3店舗のフードメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』

 
 
最近の話ですけど、 茶蔵でおすすめで出した 自家製ビーフジャーキーは我ながらマジでおいしいなあと思いましたよ。
dacha13
 
 

導入したばかりのプレミアムモルツの黒ビールとの相性が良すぎて最高です。

dacha14
 
特に円蔵なんかにはぴったりなのでそのうち登場するかも!!
 
 
『3店舗のドリンクメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』
 
29年間生きてきて今年初めてビールがおいしいと感じたので、
 
ビールと言いたいところですが、 自家製のジンジャーエールとレモンサワーはとてもおいしいヽ(´ー`)ノ
 
 
あーでもやっぱ日本酒好きだなー。
dacha15
 
 

『個人的に2016年手に入れた物で一番グッときたのは何⁇』

 
 
高値で売られてるNujabesのLuv (sic)シリーズの4,5,6を定価で買えたという喜び!
dacha16
 
 

『ズバリ2017年の目標は!!?』

 
 
焼酎が飲めるようになりたいなあ・・
 
 
あ、あとCD出したい 

dacha1 

 

なまらうまい料理をお届けしたいべさ。

井島 大輔

 

 

Since 2013.8.2
◆割烹DISCO 大蔵(だいぞう)◆
03-5327-8490
東京都杉並区高円寺北3-21-20 MEIHOビル2F
http://kappo-daizo.com/
http://twitter.com/kappo_daizo
http://facebook.com/kappodisco
https://www.instagram.com/kappodiscodaizo/


Since 2015.8.28
■焙煎DISCO 茶蔵(さぞう)■
03-5356-6070
東京都杉並区高円寺北3-34-2 T.ダジュール1F
http://sazou.net/
https://twitter.com/baisen_sazou
http://facebook.com/baisendisco
https://www.instagram.com/baisendisco/


Since 2016.11.25
■JAPUB 円蔵(えんぞう)■
03-5356-9199
東京都杉並区高円寺北2-22-6
http://yenzou.com/
https://twitter.com/japub_yenzou
http://facebook.com/japub_yenzou
https://www.instagram.com/japub_yenzou/

 - 【ご報告】, 井島大輔著, 大蔵コラム , , ,

  関連記事

IMG_7578 (1)
【イベントレポ】東京遊戯@clubasiaを小説で。by nawo

2015/5/16(Sat) at 渋谷clubasia 割烹DISCO大蔵Pr …

【明日タイガー&ドラゴン】歴史的瞬間が明日成田空港で起こる!!

あっというまでした。     ついにこの日がやってきた・・・ …

DSC00235
【COFFEE×RECORD×SNEAKER】R&NT.co POPUP STORE at 焙煎disco茶蔵

ライフスタイル。 十人十色、千差万別なその多様性。 とはいえある程度の住み分けが …

【新メニュー】円蔵のグランドメニューが変わりました!

こんにちはヽ(´ー`)ノだちゃです。           まずは、       …

【コラム】3周年を目前にして、料理人歴66年の職人の話。

人に歴史あり。 積み重ねることにまた、深みがある。     …

【DJ BATTLE!!】フリースタイルDJバトル"巌流島"

闘うこと。     皆さん、最近いつ”闘い&#8 …

【今年のBEST3】大蔵を震撼させた出来事。

今年は何が印象的でしたか・・・?? RADIO FISH?? PPAP?? 時事 …

【レイミーブログ 〜京都女子旅編〜】

こんにちわ〜! JAPUB円蔵、れいみーです♡   今回のブログでは、京都旅行に …

【地域のお薦めご紹介レポ】アフロ珍道中 表参道~青山編

皆さん、アフロしてますか??     シモムラはアフロしてま …

【3万円DISCOの目玉2】3万円Tシャツ(非売品)のデザインお見せしまぁーす!

これにてほとんど出そろいます! 3万円DISCOの参加特典たち☆   …