高円寺モダン喫茶 焙煎DISCO 茶蔵

高円寺モダン喫茶 焙煎DISCO 茶蔵

*

【2016年振り返りBlog】井島 大輔

   

いじまくんに訊きました。

 

北海道旭川出身、お料理担当、クッキングだいちゃん。

 

 

3年の節目を迎えたシェフの今年の心境や、いかに・・・??

 

 

DSC02104『2016年はどんな年だった⁇』 

 

 
やはり3万円DISCOが一番印象に残ってるなぁー
 
 
今までやった事のない懐石料理のフルコース。
dacha10
 
板前の格好はともかく、一番神経使ったし、
とにかく大変でした!
dacha11
 
3という数字にこだわって、8項目を全て3種盛りで統一させるという だいぶ追い込んだ3万円DISCOでした。
 
 
 
豊後牛のヒレ肉が2016年で食べたお肉で一番おいしかったな・・
 
 
『2016年の自分に点数つけたら何点くらい⁇』
 
 
95点!
残りの5点は、
記憶が正しければ2016年は5回、包丁で手を切ったのでマイナスにしました。
dacha12
 
 
 

『3店舗のフードメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』

 
 
最近の話ですけど、 茶蔵でおすすめで出した 自家製ビーフジャーキーは我ながらマジでおいしいなあと思いましたよ。
dacha13
 
 

導入したばかりのプレミアムモルツの黒ビールとの相性が良すぎて最高です。

dacha14
 
特に円蔵なんかにはぴったりなのでそのうち登場するかも!!
 
 
『3店舗のドリンクメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』
 
29年間生きてきて今年初めてビールがおいしいと感じたので、
 
ビールと言いたいところですが、 自家製のジンジャーエールとレモンサワーはとてもおいしいヽ(´ー`)ノ
 
 
あーでもやっぱ日本酒好きだなー。
dacha15
 
 

『個人的に2016年手に入れた物で一番グッときたのは何⁇』

 
 
高値で売られてるNujabesのLuv (sic)シリーズの4,5,6を定価で買えたという喜び!
dacha16
 
 

『ズバリ2017年の目標は!!?』

 
 
焼酎が飲めるようになりたいなあ・・
 
 
あ、あとCD出したい 

dacha1 

 

なまらうまい料理をお届けしたいべさ。

井島 大輔

 

 

Since 2013.8.2
◆割烹DISCO 大蔵(だいぞう)◆
03-5327-8490
東京都杉並区高円寺北3-21-20 MEIHOビル2F
http://kappo-daizo.com/
http://twitter.com/kappo_daizo
http://facebook.com/kappodisco
https://www.instagram.com/kappodiscodaizo/


Since 2015.8.28
■焙煎DISCO 茶蔵(さぞう)■
03-5356-6070
東京都杉並区高円寺北3-34-2 T.ダジュール1F
http://sazou.net/
https://twitter.com/baisen_sazou
http://facebook.com/baisendisco
https://www.instagram.com/baisendisco/


Since 2016.11.25
■JAPUB 円蔵(えんぞう)■
03-5356-9199
東京都杉並区高円寺北2-22-6
http://yenzou.com/
https://twitter.com/japub_yenzou
http://facebook.com/japub_yenzou
https://www.instagram.com/japub_yenzou/

 - 【ご報告】, 井島大輔著, 大蔵コラム , , ,

  関連記事

saito32
【BIRTHDAY×BIRTHDAY】その人のCOLORで彩られる生誕祭の魅力♪

先日22日にはDJ 3110さんのBIRTHDAYを盛大にお祝いしました☆ たく …

img1
【四季に恋する高円寺】今日と明日、注目の四季イベントが・・・。

日本には四季がありまして。 これは世界的にも稀なことのようですよ?? 年中真夏な …

【いろは】割烹DISCO大蔵4周年に寄せて・・・。

ここ割烹DISCO大蔵にはこの4年間で様々なパーティーが開催されてきました。   …

daizo_postcard_out-01
【3rd year】割烹DISCO大蔵 3年目のコンセプトとイメージ画☆

最近のBlogで様々な角度から告知していますように、 私たち割烹DISCO大蔵は …

【根室直送】毎日ある!!根室の海産物♪♪

どーも。だちゃです。         鋭い方はもうお気付きでしょう・・     …

【本日より】割烹DISCO大蔵の3周年スペシャルプログラムです。

私たちの周年は、夏の到来と同時だから慌ただしい。 ただでさえSpecialな時期 …

4ret3
【あと2日!!!】バーゲンセール発動!!リダイゾー終了は27日月曜18:00!!

世界中に定められた どんな記念日なんかより あなたが生きている今日は どんなに素 …

【あなたも今日からDJだ!】大蔵DJ部、初心者大歓迎!

DJ、やってみたいなぁ~~~~~。。 そうやってまたため息をついていませんか?? …

【JAPUB円蔵のご紹介.3】オープニングレセプション

大切なものは、ここにある。     11月25日金曜日、つい …

【京都レポ】其の③~Special Movie~

再三に渡ってお送りしております京都研修旅行レポ。 (社員旅行なんてめったにないこ …